在我国较好的肉牛犊有西门塔尔牛犊、夏洛莱牛犊、利木赞牛犊。和以黄牛杂交改良的黄牛犊如鲁西黄牛犊等。肉牛市场一直供不应求，横向看，世界牛肉占肉类比例达发达国家50以上，而我国仅占10，牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，而我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。纵向看，我国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成要素，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日俱增。

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    张北肉牛市场发展肉牛业需要有饲草条件，需要有廉价的饲草资源。如果高价地获得饲草，就会得不偿失。饲草资源的获得，不只要廉价，而且还要量大。因为牛个体较大，相应地饭量也大，需要的饲草量较多。 发展养牛的农户，必需拥有一定数量的饲草资源。同时，饲草来源不只要价廉量大，还得质优，不然牛吃了不长肉、产奶少，仅能维持生命，就不会有经济效益。由此可见，发展养牛业需要解决饲草资源，需要廉价地解决饲草资源，需要获得量大地饲草资源，还必须是质优的饲草资源。

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